প্রতি ১০০ গ্রাম মিষ্টি কুমড়াতে শক্তি থাকে প্রায় ২৬ কিলো ক্যালোরি, শর্করা ৫ গ্রাম আমিষ ১গ্রাম, ফাইভের ০.৫গ্রাম, চর্বি ০.১গ্রাম, সোডিয়াম ১ মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম ভিটামিন সি ৯ মিলি গ্রাম।
এছাড়া ভিটামিন এ ৭হাজার ২০০ মাইক্রো গ্রাম, পটাসিয়াম ৩৪০ মিলিগ্রাম, ২৪ মিলিগ্রাম কোলেস্ট্রেরল, জিঙ্ক ০.৩ মিলি গ্রাম, আয়রন ০.৮ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ৪৪ মিলিগ্রাম।
খাবার হজম করতে ও দারুণ কার্যকরী মিষ্টি কুমড়ার বীজ। এতে থাকা উচ্চ মানের ফাইবার হজমশক্তি উন্নত করে।
মিষ্টি কুমড়ার বীজে রয়েছে ট্রিপটোফ্যান নামক অ্যামাইনো অ্যাসিড। রঙিন শাকসবজির মধ্যে অন্যতম মিষ্টি কুমড়া।
অনেকেই হয়তো জানেন না মিষ্টি কুমড়ার বীজও শরীরের জন্য ভীষণ উপকারী।
এই বীজ আমরা খাওয়ার অযোগ্য ভেবে ফেলে দিই। তবে পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ মিষ্টি কুমড়ার বীজ হতে পারে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর উৎস।
মিষ্টি কুমড়ার বীজ উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের ভালো উৎস। কোনো কোলেস্টেরল নেই বলে এটি একটি নিরাপদ প্রোটিনের উৎস।
এই বীজে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস কপার,ভিটামিন ই, আয়রন ও ফাইবার।
